Технология мяса и мясопродуктов состоит из 2х частей. 1 части рассматриваются вопросы первичной переработки продуктов животноводства, студенты сдают зачет. Во второй части дисциплины рассматривается глубокая переработка мяса. Студенты сдают экзамен.
- Преподаватель: Владимиров Николай Ильич